@PJNoes, äthiopische naturals haben meist weniger Schrumpfung, weil Sie dazu neigen, zu beginnen mit einem niedrigeren Feuchtigkeitsgehalt. Also durch die Tatsache, dass weniger Feuchtigkeit zu verlieren, aus der sich gehen, egal was braten Niveau Aber mit Infrarot-würden Sie überwiegend nicht die Heizung der Luft. Ja, die Luft wärmer als die Masse in der Kammer absorbiert und gibt Wärme ab. Aber in der Theorie sollte es weniger empfindlich auf Schwankungen in der Luftfeuchtigkeit, richtig? @MTSan *nicht* dupe, imho. Schreiben Sie eine Antwort so bald wie ich Zeit habe. Ich Stimme zu, beide weniger als voll verantwortlich und sehr interessant. Kaffee brauen so eine große Gleichung mit so vielen Variablen, dass die "optimale" ist schwer zu definieren. Die Vielfalt von Brau-Methoden verfügbar ist gewissermaßen der Beweis, dass Kaffee schmecken alle. Verschiedene Methoden unterstützen verschiedene Aroma-profile. Espresso kann nicht einmal diese Frage beantworten, da über einen längeren brew/Extraktion Zeit nicht verfügbar, mit dieser Methode.

Im Allgemeinen, ich bevorzuge burr-SCHLEIFMASCHINEN für das Schleifen von Kaffeebohnen, aber manchmal muss ich verwenden Sie eine rotierende Schneidmühle. Ich würde gerne verstehen, wie am besten die Dreh-SCHLEIFMASCHINE für das Schleifen von Kaffeebohnen.

Ich finde burr Grinder in der Regel produzieren ein besseres Ergebnis in Bezug auf die grind-Konsistenz, weniger Wärme erzeugt, und somit Letzte Produkt ist besser. Manchmal in eine Prise, aber ich müssen nutzen ein rotary grinder (z.B., es ist der einzige grinder herum; burr mahlwerk-Trichter ist voll von anderen Bohnen, gewürzt Bohnen, die ich nicht wollen, belasten die burr-Schleifer; Tests, um zu sehen, wenn eine frisch geröstete charge von Bohnen "fertig" ist, etc.) -- und da sind einige Vorteile von rotary Grinder.

Ich würde gerne mit dem rotary grinder in einer Weise , um den gemahlenen Kaffee Partikelgröße als auch wie möglich. Ist das überhaupt möglich? Ich finde, dass, egal wie ich die Sache, die ich am Ende mit einigen ganz großen Brocken (auch ganze Bohnen) und einige extrem feine Pulver. Das Ergebnis ist nur nutzbar, die in filter-Kaffee (Tropf/pour-over), aber es geht einfach nicht "funktioniert" als auch, wenn der Boden Kaffee Partikelgröße ist mehr sogar.

Ich habe gesucht für Techniken oder Empfehlungen, aber ich finde genau nichts hilfreich auf diese, aber ich glaube, es müssen einige Wege zur Optimierung des Einsatzes eines rotary grinder. Ich habe versucht, Dinge wie...

  • Pulsieren der Maschine. Einschalten für eine Sekunde, dann lassen sich die klingen zum Stillstand kommen, dann pulsiert ein wenig mehr, bis ich erreichen, etwa die Schleifen ich bin auf der Suche nach;
  • Schütteln Sie den Schleifer nach oben und unten während des Schleifens;
  • Das drehen der Kaffeemühle herum in einem Kreis die entgegengesetzte Weise, dass die Schaufeln drehen sich;
  • Mit mehr oder weniger Bohnen in einen einzigen Schleif-session ("halb voll" scheint zu funktionieren am besten für mich)

Alle scheinen diese minimal / marginal profitieren. Gibt es eine Möglichkeit zur Verbesserung der Kaffeebohne Schleifen Sie die Konsistenz mit einem rotierenden Schleifer?

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