Haben Sie eine Quelle für, dass die USDA-Daten? Warum Wiegen "Brei" statt trockenem Gelände? Ihre Liste keine normalen Kaffeebohnen, nur "espresso". Aber Ihr Schritt 4 ist so ziemlich das, was ich Suche... @IvanKapitonov ich trinke türkischen Kaffee. Beachten Sie, dass internationaler Versand wird extra (und können variieren je nach Gewicht) und wird wohl ausgesetzt werden, die von Steuern und sonstigen Beschränkungen, die bei der Einreise in die Zollunion. Ich hatte noch nie verstanden, das Konzept der 'langen schwarzen', bis ich an diesem Stapel - in der Tat, ich hatte noch nie den Begriff gehört [ich bin in UK nicht USA, ob das einen Unterschied macht]. Ich werde versuchen müssen, einen langen, schwarzen morgen, ich habe wie immer fiel das Wasser auf den Kaffee, bevor jetzt, Americano-Stil, mit einem bean-to-cup-Maschine. Coffee-shops, in diesen Tagen, neigen dazu, zu Fragen, wenn Sie Milch in americano... ich werde nie verstehen, dass ;-)

Ich glaube, die Antwort wird subjektiv sein. Aber, ich kann die Antwort auf einige tradition und Geschichte.

Die Kaffee-Bohnen wurden ursprünglich aus dem Jemen im osmanischen Reich. Zumindest, Jemen war ein hub. (Diese Tatsache ist auch in folk-songs. Siehe hier und hier.) Historisch, Robusta-Bohnen waren nicht rund, aber. Americas wurden nicht untersucht. Also, wenn Sie wollen, Folgen Sie der tradition, stick mit afrikanischen entstanden Arabica-Bohnen. Dennoch sollte man beachten, dass, wenn Sie gehen für den aktuellen türkischen kommerziellen gemahlener Kaffee-Marken (wie Mehmet Efendi, etc.) auf dem Markt, die meisten von Ihnen umfassen überwiegend Robusta-Bohnen aus Südamerika, die Kosten niedrig zu halten. Dies ist das hässliche Gesicht des horeca, nehme ich an.

(Afrikanische Arabicas stammen auch meine persönliche Vorliebe. Mein Favorit ist der äthiopische Harar. Soweit ich das erlebt, es ist sogar besser als Kopi Luwak für türkischen Kaffee. Auch dies kann ein Hinweis darauf sein. Kopi Luwak ist bekannt für niedrige Säure. So, säurearmen Bohnen waren nicht gut, für meinen Geschmack, auch wenn Sie Kopi Luwak. Auf der anderen Seite, Kopi Luwak war toll, während gebraut mit Druck.)

Für die Röstung der Bohnen, die Sie in der Regel nicht brauchen, um zu brennen die Bohnen zu beseitigen der Säure. So, Licht braten sind OK für türkischen Kaffee. Mehrheit der kommerziellen Marken bereiten City roast und der Minderheit vorzubereiten American roast (glaube ich). Wenn Sie den Geschmack verbrannten Geschmack in einem Paket, es ist deutlich über gebraten; Sie müssen misstrauisch sein, über die Qualität der Bohnen.

(Meine persönliche Präferenz ist etwas dunkler als das. Stadt Röstung full city roast.)

Letzte Worte: ich denke, dass, wie türkischer Kaffee ist nur ein Brau-Methode, es ist bis auf die Trinker Geschmack entweder zu Zucker/Kaugummi/Zimt/Milch oder nicht, entweder zu verwenden, Robusta oder Arabica, entweder braten, hell oder dunkel. Ich meine, wenn der Trinker finde es immer köstlich, Sie können Kochen Sie es für Stunden (Es existiert!) vor dem trinken. Dies ist über den Geschmack, also keine Grenzen. :)

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